Le village médiéval de Mailhac formait autrefois un carré protégé par des remparts, et dominé par un château fort.
En son sein, des ruelles étroites et arrondies, formant une circulade carolingienne. Il reste une partie des remparts, côté nord, le Portail du Midi (photo), l’une des trois portes par lesquelles on pénétrait dans le village… Dans le quartier du château, on peut admirer un embanc, nom local donné à un passage entre deux maisons à étages pour ajouter des pièces. Quant aux trois fours à chaux du XIXe siècle, ils ont été entièrement restaurés dans les années 80. Rare d’en trouver trois regroupés.
